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Peso: 1,5 kg
Dosi: 200 gr
Picanha Red Hereford
Taglio magro ricoperto esternamente di grasso ottenuto dalla coscia del bovino uno dei pilastri del churrasco brasiliano.
Provenienza: Irlanda
Qualità nutritive per 100gr: energia 176 kcal; grassi 11 g; carboidrati 0 g; proteine 21,9 g; sale 0,12 g
Come gustarlo
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40/45 min |
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Braci, bistecchiera |
Pulire la carne dallo strato esterno più duro con l’aiuto di un coltello ben affilato. Tagliarla a fettone di circa 5 cm di spessore seguendo il verso della fibra. Asciugare per bene la carne con carta assorbente e posizionarla sulla griglia. Con un termometro assicurarsi che la temperatura arrivi a circa 38/40° interni. Far rosolare per bene e in fine condire con sale grosso.
