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Muscolo
Il muscolo è caratterizzato dalla presenza di collagene che dopo la cottura diventa gelatina, adatto alla preparazione di brasati e lessi.
Provenienza: Italia
Qualità nutritive per 100gr: energia 108 kcal; grassi 2,4 g; carboidrati 0 g; proteine 21,5 g; sale 0,51 g
